今が旬の「スプリング・ラム」

お肉屋さんに行ったら「Spring Lamb」がお目見えしていたので、早速買って帰りました。


スプリングラムとは、生後3か月から5か月で乳だけで育てた羊のこと。
このフレッシュな色合い。この時期しか食べられない今が旬のラム肉です。
人口より羊の方が多い！ひつじ王国、ニュージーランドの春の味覚です。


フレッシュついでに我が家で採れたズッキーニ。


うぶ毛みたいなちくちくが新鮮なあかしです。

そこで、今日のゆうごはんは、ラム肉と夏野菜のロースト。


ラム肉は、ハーブガーデンのタイムなどのハーブをまぶして。
これまたハーブガーデンのチャイブなどでつくったハーブバターでいただきました。
付け合せのとれたてズッキーニが入った夏野菜のローストもうまうま。


畑のルッコラとブラックオリーブのサラダ。
もうルッコラがどんどん増えて食べるのが追い付かないくらい。
このところ、畑のサラダ野菜を食べるのが日課。


しめは、我が家で採れたイチゴとミントをあしらったヨーグルト。

新鮮な旬のものを食べられるってありがたいなー。
あ～、今日も食べすぎたぁ。（笑）



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